冰淇淋這種做法最靠譜,奶香濃郁,冰涼絲滑,學會再也不用買了

黄朔 2022/07/06 檢舉 我要評論

說到冰淇淋,沒有哪個女人和孩子不愛吃的,夏天除了西瓜,冰淇淋就是必不可少了,很多人認為冰淇淋只能買著吃,其實咱們自己在家就能做,而且做法超級簡單,口味一點也不必買來的差,吃上一口奶香濃郁,冰涼絲滑,一次做一大盒冷凍起來,吃的時候舀出來幾個冰淇淋球,不含添加劑,家人吃得更放心。

做冰淇淋的主要原料是奶油,這樣的冰淇淋吃起來才口感潤滑舒爽,也可以在冰淇淋中加上喜歡吃的水果,果乾之類的,口感更加豐富;有些配方以優酪乳為主,優酪乳含活性益生菌,有助提高免疫力的作用,優酪乳冰淇淋也非常受歡迎。

冰淇淋在夏天吃可是非常的消暑,香甜的口感、冰爽的味道,讓不少人對它愛不釋手,今天咱們用最家常的做法來做絲滑的冰淇淋。

【冰淇淋】

【所需食材】蛋黃3顆,40g白糖,15ml牛奶,200ml淡奶油

【製作步驟】

1.碗裡打三顆雞蛋,把蛋黃挑出來,蛋白留著炒菜,蛋黃中加20g白糖,15ml牛奶,攪拌均勻。

2.然後放到煤氣灶上加熱,一定要小火加熱,一直攪拌,加熱到蛋黃糊細膩濃稠,這時候蛋黃也煮熟了,細膩濃稠就可以了,把蛋黃糊晾涼。

3.準備200ml淡奶油,加20g白砂糖打發,打發到奶油體積變大紋路清晰,提起大電器有個小尖角就可以了。

4.取一半奶油加到蛋黃糊中,攪拌均勻,再加到剩餘的奶油中攪拌,攪拌到細膩濃稠就可以了,就是這種狀態,冰淇淋就做好一大部分了。

5.然後把冰淇淋糊倒進碗中,表面晃平,震出大氣泡,蓋上保鮮膜放到冰箱中冷凍3小時以上,這樣咱們的冰淇淋就做好了。

這種做法,食材和步驟都簡單,不會有冰渣,質地柔軟,入口即化,吃上一口奶香味濃郁,想吃其他口味的,也可以在冷凍之前加喜歡吃的水果,或者果乾,果醬之類的,還等什麼,趕緊收藏吧,天氣熱了給家人做來吃。

感謝大家閱讀阿雅的文章,也希望大家提出寶貴意見,一起交流廚藝。


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