紅燒獅子頭要牢記兩個訣竅,做出的紅燒獅子頭肥而不膩,香味撲鼻

很多人都非常喜歡吃紅燒獅子頭這道美食,我記得在很多地方每當婚喪嫁娶的時候都會有這道菜出場,它的味道非常好吃,口感也是軟嫩又有嚼勁,層次感十分豐富。

以前很多人只有到宴會的時候才會吃到紅燒獅子頭這一道美味,現在大家對美食的追求高了,很多之前只有在飯店裡面才能吃到的美味自己家也可以做了,紅燒獅子頭也端上了很多家庭的餐桌。

雖然說很多家庭都開始做上了紅燒獅子頭這道美味,但是我們自己家裡面做出來的紅燒獅子頭還會有很多不足,比如如何讓它的口感有層次感?如何讓紅燒獅子頭不會散掉?今天就來為大家分享這道美味的紅燒獅子頭做法,喜歡這道美食的朋友們可千萬不要錯過哦:紅燒獅子頭要牢記兩個訣竅,做出的紅燒獅子頭肥而不膩,香味撲鼻。

第一步:取適量的山藥洗淨之後刮掉外皮,用刀將山藥切成小顆粒的形狀,再一點點剁碎成泥狀。

提示:山藥加入肉餡當中有妙用。

第二步:取適量的五花肉清洗乾淨之後同樣切成肉餡的形狀,將之前切好的山藥倒入肉餡當中,再打入一兩個雞蛋,加入適量的蔥花、食用鹽和生抽,用筷子將它們攪拌均勻之後備用。

提示:五花肉一定要選擇三分肥七分瘦的五花肉,這樣炸出的丸子才更好吃,既不油膩,又不柴。

第三步:將肉餡沿著一個方向快速攪拌,一直攪到肉餡上勁為止。

第四步:將上勁後的肉餡用手團成丸子的形狀,注意這個丸子要稍微大一些,然後放置一旁備用。

第五步:鍋裡面加入適量的食用油,開火將油溫燒熱之後將團好的丸子放到油鍋當中炸,一直炸到丸子飄起來為止,將它們都撈出來控幹油分放到盤子裡面。

第六步:將鍋裡面多餘的油倒出去,留少量的底油,將炸好的丸子再一次放到鍋裡面,緊接著放入老抽、生抽、雞精還有少量的清水,大火將水煮開之後給丸子收汁,一道美味的紅燒獅子頭就做好了。

提示:大家在做這一步的時候可以用勺子盛鍋裡面的湯汁不斷向丸子上面淋,這樣紅燒獅子頭入味就均勻了,味道也更好吃。

以上就是今天為大家分享的紅燒獅子頭的具體做法了,是不是看著很簡單呢?最後給大家總結下要點,做紅燒獅子頭要牢記兩個訣竅:第一,肉餡當中加入一些山藥更好吃,這樣做出的紅燒獅子頭不僅肥而不膩,而且更有層次感,吃起來也軟綿可口。

第二:五花肉一定要選擇三分肥七分瘦的五花肉,這樣做出的紅燒獅子頭不僅不油膩,而且吃起來也不柴,香味撲鼻。返回搜狐。




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