同樣的羊肉,原來深色和淺色區別這麼大,知道了再買就不吃虧了

馬上就立冬了,天氣越來越冷,昨天趕大集,集市上有賣羊肉的,我尋思著多買些,回家做羊湯喝, 《本草綱目》中說:「羊肉能暖中補虛,補中益氣,開胃健身,益腎氣,養膽明目,治虛勞寒冷,五勞七傷」。冬季吃羊肉對身體有大補的作用,今天小編分享幾個關于買羊肉的小知識,很多人搞不清楚,現在知道還不晚哦。

買羊肉時,選深色的還是淺色的?看看老屠夫怎麼說,漲知識了。去買羊肉或者豬肉的時候,細心的朋友往往會發現,肉的顏色分為深紅色和淺紅色兩種,現在豬肉的價格很便宜,但是羊肉的價格比較貴, 所以千萬搞清楚該買哪一種?這樣才不會多花冤枉錢。

今年羊肉價格比往年要貴一些,羊腿帶骨頭的是45元一斤,羊腿肉不帶骨頭是48元一斤,我估計這個價格還算便宜的,因為我們是五線小鎮,買羊肉時,選深色好還是淺色好?其實這是兩個品種的羊肉,淺色是綿羊肉,深色是山羊肉, 從習慣上來說:山東人喜歡吃山羊肉,東北人喜歡吃綿羊肉,那麼冬季滋補到底是吃綿羊肉還是山羊肉好呢?賣了20年現殺羊肉的老屠夫告訴我兩者的區別,聽完我才明白。

老屠夫說淺色羊肉和深色羊肉有2個區別很明顯,第一點:綿羊肉是熱性的,從口感上來說綿羊肉比山羊肉口感相對更嫩一些,更適合涮火鍋,我們在超市里看到的羊肉卷基本都是綿羊肉製作的,但綿羊肉比山羊肉脂肪含量要高,肉色淺粉說明白色脂肪多,更適合冬天進補吃,因為冬天天氣寒冷,身體自然需要熱量,這個季節吃綿羊肉更適合。

第二點: 山羊肉是涼性的,脂肪含量低,膽固醇含量也比綿羊肉低很多。所以說對于高血壓高血脂患者來說,吃山羊肉要更適合,山羊肉含高蛋白以及鈣、鐵、鋅等微量元素,營養成分並不比綿羊肉少,它的口感更有筋道,從製作方法上來說,山羊肉更適合清燉和烤羊肉串。

看完山羊肉和綿羊肉的區別,這時候你也許會想到鴨子和大鵝,鴨子涼性的,適合夏天滋補,大鵝是熱性的,適合冬天食用。冬天常吃熱性食物對身體有滋補的作用。當然現在人們的生活水準提高了,營養過剩肥胖的人比較多,這樣的人群更適合選擇山羊肉購買哦。

買羊肉時,選深色的還是淺色的?看看老屠夫怎麼說,漲知識了,不管是買哪種羊肉,在購買的時候,首先看一下羊肉的顏色,如果表面比較幹,顏色鮮豔,說明是沒有注水的羊肉,可以放心購買。很多人不愛吃羊肉是因為覺得羊肉有一股令人討厭的羊膻味,其實 製作的時候500克羊肉加入5克甘草和適量料酒,生薑一起烹調,即能去膻味又可保持羊肉風味, 非常好吃,快試試吧。

保存羊肉的小竅門:現在天氣還不是特別冷,羊肉的價格也不是特別貴,可以一次多買些,回家把羊肉洗淨後,切成小塊,分別用保鮮袋包裹起來,放冰箱冷凍保存,吃的時候隨吃隨拿特別方便。關于購買羊肉的小知識就分享到這裡,關注我下期分享和大家更多羊肉的吃法,看完的朋友收藏點贊支持一下哦,謝謝大家明天見。


用戶評論