腌西紅柿的季節到了,一次腌制15斤,簡單易做,吃一年不怕壞

shirley 2022/07/27 檢舉 我要評論

西紅柿是夏季最常見的一種食材啦,隨著三伏天氣溫的不斷升高,全國的天氣真的是越來越炎熱了。我們這邊整天的氣溫都下不來34度,越來越多的朋友喜歡在家里囤一些蔬菜和水果,這樣就不用頂著大熱天出去買菜啦。

夏季西紅柿最常見的做法就是做西紅柿炒雞蛋,還有就是涼拌西紅柿啦!不過今天呢我給大家分享的是西紅柿的另一種傳統吃法,一次性買15斤的西紅柿,用傳統的方法把它腌制起來,這樣隨吃隨取,放一年都不怕壞哦。

好了話不多說,如果你也喜歡夏季腌一些西紅柿的話,不妨跟著我來學習一下吧。

——腌制西紅柿的做法——

準備食材:西紅柿15斤。

操作步驟:

1.首先準備15斤新鮮的西紅柿,放在清水中,給它清洗掉表面的泥土。然后放在干凈的篦子上給它晾干水分。這個時候室內的溫度足夠高了,所以大家就不用放在太陽底下晾曬啦。放在太陽底下晾曬,西紅柿很容易就發蔫啦。只需要放在室溫下晾曬4到5個小時就可以啦。

2.晾曬西紅柿的時候,我們再準備十個干凈的空瓶子。瓶子洗干凈,然后打開蓋子。倒扣在蒸蓖中,開水上鍋蒸五分鐘。這一步是給瓶子殺菌消毒。然后關火自然放涼。

3.西紅柿晾曬好后,在晾曬好的西紅柿上面切一個十字花刀。然后在里面加入適量的開水,給西紅柿去外皮。大約三分鐘后,挨個地把西紅柿的外皮剝下來。這樣容易儲存哦。

4.西紅柿處理好后,我們再放在干凈的案板上給它切成小塊。直接將切好的西紅柿,放在控干水分的玻璃瓶中。傳統腌制西紅柿的方法是不用放任何調料的哦。

5.全部做好之后我們給它擰上蓋子,這里的瓶蓋不要擰得太緊。然后把裝有西紅柿的瓶子放在蒸蓖中,在里面加入適量的清水沒過瓶子的二分之一處就可以啦。

6.冷水上鍋蒸,大火燒開水開后再轉中小火蒸40分鐘。40分鐘后將其關火,趁熱把所有的西紅柿瓶子都給它擰緊。把它倒扣過來西紅柿不會流湯汁就可以啦。

7.用這個方法保存的西紅柿相當于真空儲存,直接放在陰涼通風處就可以啦。如果不打開蓋子的話,放一年也不怕壞哦。冬天拿來炒菜或者是做湯都是不錯的美食哦!

好啦,以上就是關于本篇文章的具體分享啦。你還對此有其他不同的做法嗎?


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