自從知道電飯鍋可以做花卷,我家面粉就不夠吃了,松軟鮮香,簡單好吃

shirley 2022/07/16 檢舉 我要評論

去年有段時間,電飯鍋蛋糕在網上火了起來,幾乎家家戶戶都在挑戰這個做法,有工具的沒有工具的都在做,一些翻車合集看得是合不攏嘴,還有一些也是非常讓人驚嘆,小小一個電飯鍋菜譜還能做出花來了。

這個電飯鍋蛋糕已經過去很久,現在流行的是電飯鍋花卷。花卷跟饅頭包子一樣,都是非常經典的家常面食。口味有非常多,營養豐富,味道鮮美。

今天要做的就是用電飯鍋來做花卷。做法非常簡單,不用費勁去擰,一整朵下鍋就可以了。這道花卷的口味是蔥香口味咸口的,吃喝松軟鮮香,濃郁的蔥香味,吃著的時候非常刺激食欲,越嚼越香。

電飯鍋做出來的花卷底部是焦黃色,吃著是脆的,跟其他部分松軟口感混合起來,口感層次變得豐富,有點兩極沖突那感覺。

整道做法比較簡單,因為是發面食物,所需需要發酵,這次就只用一次發酵即可。把它放進電飯鍋里面就可以了,松軟效果不亞于二次發酵面食。

電飯鍋不要只會做蛋糕,花卷也可以做。在做的時候有一個困難點,那就是電飯鍋的功能,有些電飯鍋不加水就不工作,我們可以適當加一點水進去,不會有影響的,有些可以直接用蛋糕功能鍵去做,或者只用煮飯鍵就可以。喜歡的朋友繼續往下看,感興趣就收藏起來做一做吧!

【所需材料】

300克面粉,5克酵母粉,10克白糖,適量清水,一把蔥花,一勺面粉,一勺十三香,適量鹽,適量熱油。

【制作步驟】

1.300克面粉放入盆中,加入5克酵母,10克白糖,再用清水和面,一邊倒一邊攪拌,一直攪拌成面絮狀。

2.下手揉成偏軟的面團,揉面的時候感覺干了就加水,反之就加面粉。蓋上保鮮膜防止風干,放在一邊備用。

3.小蔥清洗干凈,切成蔥花,放入碗中,加入一勺面粉,調入適量十三香,再加一勺鹽,攪拌均勻,再淋入滾燙的熱油激發一下香氣,攪拌均勻放在一邊備用。

4.面團取出來,用搟面杖把它搟成長方形面片,厚度0.5-0.8厘米左右。

5.在表面涂抹上一層蔥香油酥,涂抹均勻。

6.接著在一頭把它卷起來,然后稍稍按扁,用刀從中間把它切開,最頂部不要切斷。

7.把刀口部分向上,把它交叉起來。

8.然后卷起來,尾巴收在底部就可以了。

9.做好之后放入電飯鍋內,不要開電,蓋上蓋子,醒發40分鐘左右。

10.時間到了之后直接按煮飯鍵就可以了。如果沒有水不工作的話就適當加點水就可以了。

11.時間到了之后燜5分鐘再開蓋。

12.底部是焦黃焦黃的,直接撕著吃就可以了。

小貼士:

1.蔥香油酥的口味可以自己調整,喜歡椒鹽的就把十三香換成椒鹽就可以了。

2.醒發的那四十分鐘就是發酵,室溫比較低的情況就要醒發得久一點。看到體積明顯變大那就是醒發好了。


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