愛吃餃子的有福了,這樣炸出來的餃子外酥裡嫩,好吃到停不下來

在東北,逢年過節就要吃餃子,節氣也要吃餃子。餃子也算是我家餐桌上比較受歡迎的菜品了,家裡面的寶寶喜歡吃帶餡的, 像是什麼餡餅,韭菜盒子,餃子,包子等等。

餃子的吃法也非常的多,像是水煮的,蒸的,炸的,煎的, 那今天來給大家就來分享油炸餃子的做法,餃子的餡料可以根據自己的喜歡隨意的搭配,用吃不了的隔夜的餃子來炸著吃也非常棒。

餃子的餡料可以自己隨意的搭配,想吃素餡的就做素餡的,想吃肉餡的就做肉餡的。下面就來跟我一起學習這個油炸餃子的做法吧。

【菜名】:油炸餃子

食材清單】:中筋麵粉,開水,豆干,韭菜,鹽,蠔油,十三香,花生油,蠔油。

【烹飪步驟】:

1、我們首先來將餃子皮做了,往麵包機裡面加入中筋麵粉,然後再倒入開水,揉成個光滑的麵團。加水的時候要注意,我們每個麵粉的品牌不一樣,吸水的程度也不一樣,所以我們在加水的時候要分次地加進去。麵團揉好了以後取出來,蓋上一層保鮮膜放在一邊醒發半個小時左右。

2、趁著醒面的時候我們再來準備餡料。韭菜清洗乾淨了以後把水分立幹,切成末放進稍微大一點的盆裡面。豆干也是一樣,切成小塊的放進盆裡面。

3、韭菜還有豆干混合均勻,再加入少量的鹽,辣椒粉(不能吃辣的可以不加),蠔油還有十三香都攪拌均勻。再淋上1勺熱油攪拌均勻,餃子餡就已經好了。建議大家做素餡的油是葷油,攪拌出來的餃子餡更加的香。

4、醒發好了的麵團取出來,再用手揉一下,整理成光滑的麵團,再將麵團搓成長條狀,分成小劑子,在手上蘸取少量的麵粉,把小麵團一個個的壓扁。

5、用擀麵杖將所有的小劑子都擀成餃子皮,在餃子皮的中間放上餃子餡,餃子餡不用加得太多了,太多了的話韭菜容易出水。

6、把餃子皮合上,收口的地方捏緊一定要捏緊,不然炸的時候容易散。按照這樣的辦法將所有的餃子都捏好。

7、鍋裡面加入適量的食用油,油燒熱了以後把餃子下進去,一定要比平時我們炒菜的時候還要多,用小火慢慢地炸,炸的時候來回的給餃子翻面,小心將餃子炸糊了。把餃子炸的兩面金黃就可以盛出來了。

【小貼士】:

1、這個餃子裡面餡料大家是可以根據自己的喜歡來隨意的調整的,把韭菜餡換成豬肉的,牛肉的,都可以,味道都非常的好吃。

2、不願意自己做餃子皮的也可以買現成的,但是吃的時候不過癮,因為買的餃子皮都比較的小。

3、油炸的食物大家還是要少吃,畢竟容易長肉,常吃對自己的身體也不是很好,偶爾來解一下饞還是不錯的。

4、材料可以頭天準備好,早上直接冰箱拿出來解凍就可以包了炸,省時間,因為通常是拿來做早餐,臨時準備太麻煩,還好現在有冰箱,用不完的發麵和餡,放冰箱冷藏冷凍都可以方便保存。




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