飯店的五香花生米為為什麼這麼好吃?偷偷告訴你訣竅,香脆爽口!

今天給大家分享一道非常好吃的美食,五香花生米,很多朋友做出來的五香花生米,不入味,不脆口,都是因為沒有掌握方法,今天給你分享訣竅。是跟隔壁鄰居的大廚學來的,方法簡單,顏值又高又好吃,下酒又下飯,我們一起看看是怎麼做的吧。

【五香花生米】

【準備食材】花生米,八角,桂皮,香葉,大蔥,胡蘿蔔,芹菜

【操作步驟】

1、首先我們準備適量的花生米,在這裡我準備的是粉殼的花生米,花生米,我們在市場上通常最常見的就是粉殼的還有紅色的紅河的花生米呢比較適合用來做炸花生米

花生米準備好之後,裝入大碗裡面,把不好的花生米給它挑選出來,不要了,以免烹飪出來的五香花生米會影響到口感。跟著我們往大碗裡面加入適量的白醋,還有適量的食用鹽,再倒入沒過花生米的清水。充分的攪拌均勻,先將花生米清洗一遍,加入白醋可以使得花生米烹飪出來更加的脆口。然而加入食用鹽可以有效的消毒殺菌,將花生米清洗乾淨。

2、花生米清洗乾淨之後控水撈出,接下來鍋裡面加入適量的清水。將鍋中的水燒開。然後把花生米下入鍋中,一次往鍋裡面加入幾塊薑片,還有切好的大蔥,香葉,八角,桂皮,再加入一小勺的食用鹽,入個底位,蓋上蓋子燜煮20分鐘時間,中途一定要注意打開蓋子,時不時的給它翻動一下,使得它受熱均勻。

3、時間到了。將裡面的大蔥,生薑片,八角,桂皮全部撈出來,不要了。再用過濾網將煮好的花生米控水撈出來裝入大碗裡面備用。

4、接下來準備適量的配菜,準備一小根胡蘿蔔,先將它切成半公分左右的厚片,再改刀切成胡蘿蔔長條,最後切成胡蘿蔔丁裝入盤中備用。在準備一小把的詳情清洗乾淨之後,將香芹切成小塊兒。

鍋裡面的水提前燒開,在鍋裡面加入適量的食用油。再把切好的胡蘿蔔丁以及詳情一併下入鍋焯水2分鐘,加入食用油,可以保持食物的顏色翠綠。

焯好水的胡蘿蔔丁和香芹控水,撈出來時機和花生米放到一起。然後開始調味,加入適量的生抽。喜歡吃酸的朋友也可以加入一點白醋,再加入一點點的食用鹽,入個底味,用筷子充分的攪拌均勻放置一旁備用。

5、接下來起鍋,鍋裡面加入適量的食用油,把切好的生薑還有大蔥加入鍋中。慢慢的雜誌把它的香味炸出來,再炸制的過程,注意保持小火,不要把食材炸糊了,那樣香,油炸出來就會有苦澀的味道。找好之後,將大蔥,生薑片撈出來,留下食用油即可。

6、最後把炸好的香油直接淋入花生米中,激發出香味,繼續攪拌均勻,這樣一道非常美味的五香花生米就做好了。不僅顏值高,而且香脆爽口,特別好下球,家裡面來客人可以坐上一道這樣五香花生米,真的特別美味。可以當零食吃也可以當做菜品下飯吃下酒喝


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