解凍豬肉時,別只會用水泡,30年大廚教你一招,5分鐘快速解凍,吃起來跟鮮肉一樣

豬肉是我們日常飲食中常吃的一種肉製品,吃不完的豬肉一般都是放冰箱裡面冷凍保存,可是等到要吃豬肉的時候就很麻煩了,需要將豬肉提前拿出來解凍很久,很多人都喜歡直接用水泡。可是用水泡過的豬肉不僅口感變差,而且還會流失營養。其實解凍豬肉根本不用水泡,今天小編就教大家一個快速解凍豬肉的小竅門,這還是大廚教給我的,一起來跟我學習一下吧!

快速解凍豬肉的小竅門步驟如下:

第一步、首先我們準備一個不銹鋼碗,將要解凍的豬肉放進不銹鋼碗裡面去,然後再在豬肉上撒上一些食用鹽,一定要將食鹽均勻的塗抹在豬肉上才行。

第二步、然後準備另外一個盆,在盆中加入適量的溫水,水溫大概50度左右即可,再將裝有豬肉的不銹鋼碗放在盆上就可以了,可以用一個鍋蓋將它們蓋住。

第三步、最後只需要等待五分鐘左右,就可以將豬肉拿出來了,你看豬肉是不是完全解凍好了呢?和剛買的一樣新鮮,是不是很實用呢?

看完這個快速解凍豬肉的小竅門,5分鐘就能快速解凍,和鮮肉一樣新鮮,太實用了,你學會了嗎?趕緊動手試試吧!

春天到了,鳥語花香,清明節前後天氣會慢慢轉暖,這個時節特別適合出門踏青。當然在飲食上也要做一定的調整,春天到了之後又到了吃小涼菜的季節了,其中一道非常受人歡迎的小涼菜就是涼拌木耳,我國東北地區盛產的黑木耳,有野生的也有人工培植的,但無論哪種吃起來口感都是非常好,木耳裡面含有的營養價值很高,被人們稱作「素中之葷」,天氣轉暖的時候一定要多吃一些。

木耳好吃,但是泡發起來卻是有一些小技巧的,按照正確的方法去泡制木耳,不但泡的快速而且泡的更加軟嫩含水多,吃起來口感更好,尤其是做涼拌菜的時候更需要木耳泡發透,吃起來才會可口,如果你平時泡木耳總是出現發幹發硬的情況,不妨就來看看下面的方法吧。

一,泡木耳的時候要採用冷水浸泡。木耳幹的時候分量是比較輕的,如果採用冷水法來浸泡木耳的話,1千克幹木耳可以出七八千克左右的濕木耳,而採用熱水去浸泡木耳的話,1千克木耳裡面只能夠泡出5到6千克左右,由此來看,採用冷水去浸泡木耳的吸收率更高,也因為含有的水分湯汁更多,所以冷水泡出來的口感也會更脆爽,吃起來更鮮嫩。而採用熱水泡出來的木耳吃起來口感會差一些。木耳用冷水泡過之後還可以去保存,把它放在冰箱裡面冷藏保存,下次吃的時候可以繼續食用,而用熱水泡發的木耳保存起來相當困難,很容易腐爛。

二,泡木耳要記得放兩樣,不要直接用清水去泡。加入麵粉和鹽,鹽的作用能夠殺菌消毒,雖然木耳是曬乾了,但是表面會有一些細菌等泡發開之後容易進入木耳,所以在浸泡的時候加入鹽能夠起到殺菌的作用,而木耳的褶皺比較多。這些部位去清洗的話非常難清理,所以要加入麵粉去吸附表面的一些雜質,這樣能夠使木耳清洗起來更乾淨,吃起來更衛生更安全。

三,泡發木耳並不是泡的時間越長越好。木耳採用冷水去泡發,最多半個小時木耳就會非常軟嫩,這時把泡過的水倒掉,繼續加入清水去清洗,同時加入鹽和麵粉搓洗幾遍之後再沖洗乾淨,這樣木耳就非常好了,下一步可以焯水之後去涼拌,在涼拌木耳的同時,可以加入一些胡蘿蔔、花生等配菜,吃起來口感會更佳。


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