蘿蔔這樣吃真過癮,不發麵不燙麵,層層裹著餡料,比包子簡單好吃

昨天老媽給送來了一大袋子綠籮蔔,綠籮蔔口感非常的清脆,外皮帶一點辛辣味,裡面還有一點甜甜的味道,清洗乾淨蘸上醬汁直接吃非常的棒。

今天用綠籮蔔做了一大鍋素菜卷,這種菜卷做法比包子和花卷都要簡單,不發麵也不用燙麵,卷一卷就能搞定,裡面是一層一層的,每一層都裹著滿滿的餡料,口感特別鮮美,柔軟又筋道,我每次都能吃四五個。

做法:

1,先和一個麵團:盆中加入400克的麵粉,一勺食鹽增加麵粉的筋性,再用210毫升的溫水和麵,邊倒邊攪拌,攪拌成面絮之後下手揉成一個光滑的麵團蓋上蓋子醒15分鐘。

2,準備好綠籮蔔把頭部和尾部切掉,用食鹽搓一搓,再用流水沖洗乾淨,最後用擦網擦成細絲備用。

3,起鍋燒水,水開後加入一勺食鹽,下入擦好的蘿蔔絲焯水1分鐘去除一下蘿蔔的辛辣味。

4,焯好水的蘿蔔絲撈出過一下涼水,放入乾淨的紗布中攥幹水分,再把蘿蔔絲切碎放入盆中備用。

5,準備好一下把粉絲放入溫水中浸泡10分鐘,撈出切碎放入蘿蔔盆中備用。

6,準備好一小把木耳泡發,去掉根部清洗乾淨切碎放入蘿蔔盆中。

7,碗中打入三個雞蛋打散,鍋中倒入食用油燒熱後倒入雞蛋液翻炒成雞蛋碎,再把雞蛋碎撥到一邊,下入一把蝦皮炒香關火自然放涼。

8,把晾涼的雞蛋蝦皮倒入蘿蔔盆中,加入一把切好的蔥花,食鹽,十三香,生抽,一大勺食用油,一點香油,蠔油,用筷子充分攪拌均勻。

9,面醒好之後不需要揉面直接搓成長條,分成大小均勻的小劑子,把每一個小面劑擀成長方形面餅,鋪上拌好的餡料邊緣留一點空隙,兩邊向中間對折,輕輕的按壓一下排出裡面的空氣,在折疊起來,兩邊的開口處捏緊,從一邊卷起。

10,把做好的生坯冷水放入蒸鍋,水開後開始計時蒸10分鐘,時間到不要著急出鍋,關火再燜3分鐘。

開蓋的那一刻看著就太有食欲了,從外面就可以清晰的看見裡面餓餡料,這種菜卷不需要發麵也不用燙麵,做法省時省力,裡面是一層一層的,每一層都裹滿了餡料,每次都能吃個四五個。

今天就給大家分享到這,喜歡這款菜卷的家人們記得收藏哦!做法比包子簡單還好吃,營養還豐富。


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