一樣是豬肉,「深色」和「淺色」差別大,弄懂了再買不吃虧

著豬肉價格的回落,餐桌上的「肉菜」逐漸又多了起來!就拿老于這邊的豬肉價來說,真的還沒有部分蔬菜貴!以前是吃菜比吃肉省錢,如今卻是吃肉比吃菜划算!

豬肉營養豐富,含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵等營養成分,是人體補充蛋白質的主要來源之一。但很多細心的朋友卻發現,市場上售賣的豬肉顏色不一樣,有的顏色深,有的顏色淺!

有人說:顏色深的肉好,是經過排酸的,且沒有被注水;也有的人說:淺色的肉好,豬血排放得乾淨。所以問題來了,到底是深色的肉質好?還是淺色的肉質好呢?今天就給大家詳細地說一下,下面就一起看看吧。

淺色豬肉和深色豬肉的具體差別?

淺色豬肉

淺色的豬肉一般會分為3種, 一種是鮮紅色或者是淡紅色的。鮮紅色或者是淡紅色的豬肉就是我們所說的優質豬肉啦!優質的豬肉摸起來並不粘手,而且肥肉部分也呈現乳白色。用刀切開之後,裡面的豬肉和外面的顏色是一致的。

第2種是沒有血色的豬肉。特別發白沒有血色的豬肉大多都是注水的豬肉啦。這種豬肉按壓下去不出現回彈現象,而且拿回家後放置一段時間。就會出現少量的血水。這就是我們所說的注水豬肉。所以大家在買豬肉的時候,一定不能買這種哦。

第3種水洗豬肉。有一種豬肉看起來特別發白,這種豬肉大多都是已經變質的豬肉啦。有些商家為了不浪費,就會把這些豬肉放在水裡清洗一遍。這樣就不會出現發粘的現象。不懂行的朋友來到這之後,稍不留意就容易買錯啦。

深顏色的豬肉

顏色比較深的豬肉一般會分為三種。一種是宰殺時血液沒有放乾淨的豬肉。這種宰殺時學校沒有放乾淨的豬肉是放心吃的,但是我們在吃的時候一定要給它清洗乾淨才可以!

第二種病死豬肉。病死的豬肉一眼就能看出來,看顏色深的發黑。而且肥肉裡面含有血塊,大眼一看就是不新鮮的豬肉了。所以這樣的豬肉大家一定不能購買哦。再便宜也不能要。

第三種不新鮮的豬肉。已經放置7天的豬肉就已經發黑啦,這樣的豬肉至少放了五六天了。這種豬肉有可能是由于保存不當導致發黑現象。所以遇到這樣的豬肉,大家一定不能購買哦。




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