廚房炸東西的臟油,簡單處理變新油,清澈透亮沒腥味,方法很實用

每次炸食物都需要用大量的食用油,用完的食用油顏色渾濁有異味,不能再次使用,扔掉又有些可惜。為了解決這個問題,以下5種方法,教你巧妙處理舊油,學會再利用!

1 觀察舊油的顏色

因油炸程度不一樣,所以舊油的顏色也不同。如果舊油的顏色還很清澈,那麼三天內還可以進行二次使用,不需要再多做處理。

2 淀粉換新油

如果舊油顏色有些渾濁,那麼我們可以用淀粉解決這個問題。

先后將淀粉和清水放入碗中,充分攪拌后,將其倒入剩油里(剩油需加熱),然后開小火炸1分鐘。因水淀粉可以吸附油中的雜質,所以用它處理過后的舊油顏色會變透明。

時間到了以后,將淀粉拿出,然后用過濾網過濾油便可。

3 去異味

如果油中有異味,我們可以將花椒、蔥段、陳皮等放在舊油里面炸。炸的過程需注意,不能把食材炸焦,容易有味道產生。

炸得差不多時,將它們撈出,然后用過濾網處理即可。

4 做餡拌菜

做餡,拌菜對油的要求不高,所以可以用過濾好的剩油進行餡料的處理以及拌菜。

5 新舊油混合使用

我們在炒菜時可以將新舊油混合使用,既不會浪費,也不影響食物口感和身體健康。

以上就是關于處理舊油的小知識,大家都知道了嗎?記得留言分享哦!


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