只需一碗黃豆,20分鐘做出豆花,香甜嫩滑,不早起不出門,特省事

早餐,很多人家長都給孩子打豆漿喝,只要再多加一步就能變出豆花了,是不是很意外?

今天我就和大家說說如何在家輕鬆自製豆花,馬上就要入冬了,出去買早餐太冷了,學會這個方法,不用早起,刷完牙洗完臉,就能喝上鮮嫩的豆花了,快來跟我學學吧。

【豆花的家庭做法】

準備100克黃豆,1000克清水,葡萄糖酸-δ-內酯1包。

【做法】

1、準備100克黃豆,挑揀一下,把質量不好的挑出來,用清水沖洗乾淨,再放入碗中加清水浸泡12個小時,冬天泡的時間要長一些,夏天可以泡8個小時,讓黃豆充分吸水,用手能輕鬆捏碎就可以了。

2、製作豆花,家裡需要有豆漿機或破壁機,現在估計家家戶戶都有吧,有石磨也行。把泡軟的黃豆倒進豆漿機裡,加入1000克清水,蓋上豆漿機,啟動豆漿程式,打成細膩的豆漿。

重要提示:豆漿機自帶加熱功能,直接就是煮好的豆漿,如果是不帶加熱的破壁機,打好後一定要倒進鍋裡煮5分鐘,把豆漿徹底煮熟。沒熟的豆漿含有一些有害的毒素,不能喝,更不能做豆花。

3、準備一個裝豆花的容器,倒入一包葡萄糖酸-δ-內酯,加一小勺清水,用筷子攪拌均勻。

4、打好的豆漿,把蓋子打開,晾至85℃左右,也就是2分鐘左右,如果經常想做豆花,可以買一個溫度計,更加方便。

5、把晾好的豆漿從上往下,沖進裝內酯的容器裡,然後用勺子攪拌均勻,並撇掉表面的浮沫。

6、用蓋子把容器蓋起來,等待20分鐘,內酯會讓豆漿中的蛋白質凝固,豆花就做好了。

如果你家裡的是智慧破壁機,可以提前預約一下,到早上的時候豆漿已經打好了。稍微加熱一下就可以加內酯凝固。等刷完牙洗完臉,豆花就做好了,非常方便,不用早起也不用出門,特別省事。

做好的豆花,根據個人口味來吃,喜歡吃鹹味的,可以做一些鹵子,澆在上面,加一些辣椒油。喜歡吃甜味的,就加一些白糖、蜂蜜,或是牛奶、蜜紅豆,怎麼吃都好吃。

【做豆花的技巧】

①豆子必須提前浸泡,徹底泡透後打出來的豆漿更細膩,做出來的豆花才嫩滑。

②豆漿必須晾一會兒,不能煮開後直接加內酯,凝固效果不好。

③豆花凝固時要保溫,應蓋上蓋子,不然可能無法成型。




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