孩子百吃不膩的一鍋燜,原來做法那麼簡單,10樣食材做一鍋好過癮

一日三餐,對於買菜的人來說,每天買菜都頭痛,不知道吃什麼好?比如我家,家人們一個說想吃雞翅、一個說想吃蝦,還有說想吃素的,轉了三圈市場,都不知道買什麼菜好,特別是節後,肉類吃膩了,素菜太清淡提不起食欲,怎麼辦好呢?

今天鐵頭來跟大家分享一鍋雜鍋燜,10樣食材做一鍋,有肉有菜營養豐富,滿足一家人的胃口,有了這一鍋,連飯都不用煲了,直接當飯吃到飽,非常有食欲,越吃越過癮哦。

食材準備:鮮蝦半斤,雞翅1斤,鵪鶉蛋1碗,蝦條適量,豆腐片適量,胡蘿蔔1根,土豆1個,玉米1根,青紅甜椒各1個,洋蔥1個,大蒜頭半個,香菜1小把,薑,料酒,生抽,老抽,白糖,番茄汁,柱侯醬,黃豆醬,蠔油,鹽,油,黑胡椒粉,熟芝麻等。

詳細做法步驟如下:

第一步:先準備1斤雞中翅,清洗乾淨後兩面都劃上兩刀,劃好刀後放入到大碗中給它醃制一下,加上幾塊薑片,少許的料酒,兩勺的生抽,一點點的老抽,用手給它抓拌均勻,然後放一邊醃制半個小時左右。

第二步:這個時間把鮮蝦處理一下,拿把剪刀把蝦頭斜著剪掉一半,再把蝦胃給擠出來,順便拉出蝦線,取乾淨後用水把蝦沖一沖,處理乾淨後放一邊備用。

第三步:接下來,把去皮後的胡蘿蔔和土豆切滾刀塊,塊頭不用太大,土豆切好放到清水中浸泡防止它氧化,玉米一根,把它對半切開,再切成小塊,青紅甜椒同樣把它切塊,洋蔥切好先給它打散,打散後同樣放一邊備用,鵪鶉蛋煮熟後去殼備用,另外把準備的蒜頭剁成蒜蓉。

第四步:材料全部準備好我們來調碗料汁,碗中加入兩勺的料酒,1勺白糖,1勺的番茄汁,柱侯醬1勺,黃豆醬1勺,蠔油1勺,生抽2勺,再加上少許的老抽,給它攪拌均勻,攪拌均勻後放一邊備用。

第五步:準備一個大盆,把我們準備好的素菜全部倒進去,加入1勺鹽,黑胡椒粉半勺,用手給它攪拌均勻,充分攪拌均勻後放一邊醃製備用。

第六步:烤盤中刷上一層油,開火把烤盤燒熱,燒熱後把雞翅放進去煎,一面煎得差不多了,再給雞翅翻個面煎,有醬汁它比較容易糊,大家要掌握好火候哦,雞翅煎至兩面金黃就可以了,把它端出來備用。

第七步:另外準備一個深鍋把它燒熱,鍋熱後倒入油,把蒜末倒進去爆香,爆出香味後,把準備好的素菜倒進去稍微翻炒一下,然後把它們鋪平在鍋中。

第八步:鋪平後擺入葷類食材,擺好後,均勻地澆入我們調好的料汁。

第九步:料汁均勻澆好後,把鍋蓋蓋上調中火燜20分鐘。

第十步:時間一到就可以關火了,打開鍋蓋,在面上撒上一點熟芝麻,最後再撒一點香菜,不喜歡香菜的可以撒蔥花,不喜歡蔥花的可以不放,直接上桌開吃吧。

這一道雜菜一鍋燜就做好了,有葷有素,口味豐富,而且色香味俱全,直接一鍋當飯吃到飽超過癮,喜歡的朋友也來試試吧。




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