想吃豆芽不用買,教你在家自己做,做法簡單靠譜,發芽快不腐爛

大家好,今天咱們來發黃豆芽,自己發的豆芽健康又脆嫩,隨便炒一炒也超級好吃。

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黃豆100克 青紅辣椒

鹽 生抽 蠔油 白醋

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1、先來泡黃豆,100克黃豆加水泡上一夜,第二天豆子都會變得圓鼓鼓的。

2、接著瀝幹水分後先放一旁,準備一個濾籃,我是直接用的蒸鍋裡面的那一層,可以漏水就行,然後先鋪上一層紗布,再把黃豆全部倒進來,鋪平整後將紗布疊起來蓋住豆子。

3、接著倒水淋濕紗布和豆子,記得每天早晚各沖一次水,然後蓋上蓋子,如果透光的話再蓋上一塊兒布。

4、2天后,黃豆已經全部發芽了,繼續澆水後蓋上蓋子。

5、4天后,黃豆芽全部長高了,也發好了。

6、最近的溫度比較高,發豆芽也是特別的快,新鮮的黃豆芽脆脆的嫩嫩的,取出來先剪掉根部,然後清洗一遍就可以開吃了。

7、無論是涼拌還是清炒都好吃,不過我們家還是喜歡炒著吃,起鍋熱油,下蔥花大蒜爆香,倒入豆芽和青紅辣椒一起炒,接著加鹽 生抽 蠔油 白醋。

8、炒豆芽加點白醋口感會更脆嫩,翻炒均勻後再繼續炒一會兒,黃豆芽沒有綠豆芽容易熟,尤其是沒有焯水的話就要多炒一會兒,完全炒熟後再盛出來。

我們的爆炒黃豆芽就做好了清脆爽口,特別適合現在的季節,自己發的豆芽健康放心,吃起來也感覺格外的鮮嫩一些。

【貼心提示】

1、發豆芽全程不要見光

2、一次澆水不要太多,水量不要沒過黃豆,避免腐爛。

3、黃豆芽不容易熟,要多炒一會兒,或者是先焯水再炒。




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